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冷庫除菌方法之二——化學除菌除霉法

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2017-04-01| 瀏覽數:載入中...


       巴中冷庫安裝廠家,四川寒功制冷設備有限公司昨天給大家詳細介紹了物理除菌除霉法。既然有物理除霉法就一定有相對應的化學除菌除霉法。今天為大家介紹化學除菌除霉法。歡迎查閱。
       化學除菌除霉法就是指利用化學試劑除霉除菌的方法。常用的化學試劑有很多種,下面著重為大家介紹幾種常用的。
      
  1.乳酸法:是一種可靠的消毒方法,它能除霉,能滅菌,也能除臭。運用方法是先將庫房出清打掃潔凈,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸騰,一般懇求將藥液控制在半小時至3小時支配蒸騰完。然后關閉電爐,密閉庫門達6~24小時支配,使乳酸充分與細菌或霉菌效果,以期抵達消毒的目的。經我國湖南省商業局肉食公司“除霉殺毒實驗小組”實驗證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升,對庫房除霉滅菌有一定的效果,經消毒后的庫房細菌下降70%,霉菌下降70%.

  2.二氧化碳法:在任何濃度下都不能殺死霉菌,它僅能推延霉菌的生長。在0℃下如室內空氣中二氧化碳的濃度抵達40%時,可以完全阻遏霉菌的生長??墒钱斔诳諝庵械臐舛扔庠?0%時,由于變性血紅蛋白的構成而使肉類變色。一般以為在0℃下,室內二氧化碳的濃度為10%時,可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。

  3.臭氧法:是一種比較好的方法,它既可以滅菌又可除霉除臭味。用這種方法應選用臭氧發生器,使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將構成的臭氧打入冷庫內,其濃度約為1~3mg/m3即可起效果??墒浅粞跏且环N強氧化劑,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,一起臭氧對人粘膜有影響,所以選用時應當留意。

  4.甲醛法:即福爾馬林蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌,但福爾馬林氣味很大,假如被肉吸收就不能供食用,一起福爾馬林對人影響很大,運用時要留意安全。運用此法應先將庫出空,打掃潔凈,一般為每立方米用15毫升福爾馬林。使福爾馬林變成蒸汽的方法有兩種:一種是將福爾馬林放在密閉桶內用管子通入冷庫,下面用火燒;一種是將福爾馬林放在開口桶中置于冷庫內,由操作人員放入適當過錳酸鉀或生石灰,再加些水,待發生氣體時,人員外出閉好庫門。用福爾馬林蒸汽消毒幾小時后,再用氨水放在室內吸收福爾馬林氣味,經過通風消毒即告結束。

  5.漂白粉法:是用4%漂白粉溶液進行沖刷,消毒效果好。假如在5份漂白粉中加7份石堿效果非常好,消毒幾小時進行通風排氣。

  6.氟化鈉法:是用2%氟化鈉和20%高嶺土混合粉刷墻面,在0℃下可以1~2年不生霉。

  7.羥基聯苯酚鈉法:即用2%羥基聯苯酚鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到肉上,也不會腐蝕器皿,但在涂刷時要做好防護方法。

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