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新聞資訊

what???水果保鮮原來這么講究?。?!

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2017-04-25| 瀏覽數:載入中...


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? ? 四川樂山冷庫安裝廠家寒功制冷設備有限公司提示您:使用了這么久的保鮮冷庫,您真的掌握了保鮮冷庫的使用技巧和流程了嗎?您真的了解不同的貨物特性及其儲藏步驟嗎?不著急,下面寒功制冷為您詳細介紹漿果類果蔬和食品以及他們的儲藏步驟和方式:


? ? 漿果類果蔬食品的共同特性都是汁水豐富而且營養價值高。也正是因為其汁水豐厚所以口感也非常的好。絕大多數漿果類果蔬食品在常溫環境下都沒有辦法長期保鮮,只有用專業的漿果類冷庫才能有效延長他們的儲藏周期,發揮更大的經濟效益。因而,就大多數漿果類果蔬種植戶和企業而言,如何正確的使用保鮮冷酷的儲藏步驟非常重要。為了使所有客戶朋友都能更好的利用保鮮冷庫提升經濟效益。寒功制冷特意為各位總結了一下經驗,下面以漿果類的典型葡萄為例來為大家詳細介紹。


? ? 一、漿果類果蔬(葡萄)、食品的預冷

? ? 在放入保鮮冷藏庫長期保存之前,需要對它們進行預冷。剛剛摘下來的葡萄,應保證在6小時之前及時放入到冷庫環境當中,放置在-2℃到-1℃的冷藏環境當中敞口預冷;一次性遇冷量不宜太多,一般以覆蓋店面2-3層為宜。時間應該保持在40個小時以內,以免造成葡萄水分的流失,從而造成經濟損失以及影響口感。庫體內的相對濕度保持在80%——95%之間,但是一定要防止葡萄表面結露。在以上環境中,如果果實的溫度穩定在-0.2——0.1℃時,則結束預冷階段。


? ? 二、在漿果類果蔬(葡萄)、食品中加入保鮮劑

? ? 整個預冷階段結束后,在貨物當中加入符合食品要求的保鮮劑。注意在保鮮劑的使用過程中在口袋上用大頭針扎幾個小孔,方便揮發。另外保鮮劑應該零星的放到果實中間,讓其作用均衡。


? ? 三、入庫前準備

? ? 在將葡萄等漿果類果蔬、食品放入保鮮冷藏庫之前。一定要考慮到空氣的流通。所以一定要事先在地面放置一層架空木墊。然后做好整個冷藏庫的殺菌工作。另外在蔬果等入庫之前要提前把冷庫溫度調節到適宜的溫度之間。


? ? 四、貨物分批入庫

? ? 在存放貨物的時候,一定要注意分批入庫。一次性入庫太多,會造成庫體內溫度上升而且降溫速度慢。這樣會造成水果的腐爛。每次入庫數量應不大于庫體容量的15%,帶到庫體內溫度穩定在適宜溫度的時候再進行下一次入庫工作。另外擺放上面應該規范一些,方便工作人員的檢查和管理。


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