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冷庫的冷卻間設計方案介紹

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2018-05-03| 瀏覽數:載入中...


      攀枝花冷庫安裝凍庫建造維修廠家四川寒功制冷設備有限公司本篇和大家一起學習一下冷庫里面常用的冷卻間的相關介紹博雅彩票|官网登录。平時我們對于冷庫各方面的內容都關注得比較多,但是很少專門做冷卻間方面的相關內容介紹博雅彩票|官网登录。本篇我們就借這個機會為大家整理一下冷卻間方面的相關內容:
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      一博雅彩票|官网登录、冷卻間的概念和作用

      1、冷卻間的概念

      冷卻間是一個專門對各種食品或者其他貨物進行預先冷卻加工的獨立區域。其設備主要是在系統當中產生冷效應的低溫低壓換熱設備。它主要是通過液態制冷劑經過節流閥作用之后在較低的溫度下蒸發從而吸收被冷卻介質的熱量博雅彩票|官网登录,從而降低冷卻介質的溫度來實現制冷效果的。

      2、冷卻間的作用

      這里我們主要以肉類博雅彩票|官网登录、瓜果蔬菜等等為例來介紹一下冷卻間的作用。一般肉類、水果蔬菜以及禽蛋類食品都需要經過冷卻之后再進行冷藏。一般這兩個過程可以在同一個區域內進行和實現博雅彩票|官网登录。一般情況下水產品是屬于易腐產品,因此為了保證其品質和新鮮度,大多數時候我們都是采用碎冰或者冷水來實現保鮮的;

      常用的冷卻方法主要有冷風冷卻、冷水冷卻博雅彩票|官网登录、碎冰冷卻以及真空冷卻等等幾中,根據貨物的品質和需求來選擇適合的冷卻方法博雅彩票|官网登录博雅彩票|官网登录。

      二博雅彩票|官网登录、肉類冷卻間的相關內容

      1、冷卻的主題對象

      肉類冷卻間主要是用于豬肉博雅彩票|官网登录、牛肉、羊肉類的冷卻加工或者初加工;

      2、肉制品冷卻的目的
   
      肉制品冷卻的目的主要在于快速的將肉制品表面的水分去除同時去除其內部的熱量,快速的降低肉制品深層的溫度和各種酶的活性,從而有效的延長肉制品的儲藏時間博雅彩票|官网登录,并有效的保持住其水分。

      3、攀枝花冷庫安裝凍庫建造維修廠家四川寒功制冷設備有限公司為您介紹肉制品冷卻的條件
                                                       冷庫安裝
      一般情況下大多數肉制品汁液的冰點都在-0.6℃到-1.29℃之間,在剛宰殺的時候肉制品的溫度大概在35℃左右,此時需要快速的將其送入到冷卻間里面,為了更好的起到冷卻的效果,剛開始的時候一般將冷卻間的庫溫設置在0℃到2℃之間博雅彩票|官网登录。同時為了防止肉制品水分的損耗,一般要嚴格控制冷風機的風速博雅彩票|官网登录。

      4、肉制品的冷卻方法

      目前主流的冷卻間里面都是采用的冷風機冷卻的方式博雅彩票|官网登录,在釋放冷風的同時將貨物的熱量吸收并傳送到蒸發器里面進行冷卻;

      在冷卻的過程中博雅彩票|官网登录,不同的貨物應該采用專用的冷卻間,防止貨物之間的交互影響;另外為了更好的達到冷卻的效果,冷卻的過程應該不超過24個小時;

      目前國外比較流行的冷卻方法都是將冷卻這個過程分為兩段,兩個階段采用不同的溫度和風俗博雅彩票|官网登录,首先將庫溫設置在-10攝氏度到-15℃之間,空氣流速控制在1. 5 - 3 m/s,這個階段一般控制在1-4h之內,具體的根據貨物的狀況來定時間。一般在肉制品表面形成一層冰殼之后進入第二階段。這個時候庫溫設置在-1℃左右,空氣流速調整為0.5一1. 5m/s,這個階段一般維持10-15小時左右。

      攀枝花冷庫安裝凍庫建造維修廠家四川寒功制冷設備有限公司關于冷卻間的內容就為大家介紹完了博雅彩票|官网登录博雅彩票|官网登录。本篇主要從實用的角度為大家介紹了冷卻間的概念和作用以及對于需要被冷卻貨物冷卻的目的和方法以及對象等等博雅彩票|官网登录。希望大家對于冷卻間有一個更加明確的認識。謝謝大家!

                                                       冷庫安裝

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