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乳制品低溫儲藏的要求和注意事項

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2018-07-13| 瀏覽數:載入中...


            眉山冷庫修建凍庫工程建造廠家寒功制冷設備有限公司本篇為大家介紹一下乳制品的低溫儲藏。隨著人們消費水平的不斷提高,人們杜宇乳制品的需求日益增長已經成為一種必不可少的食品。那么新的問題就此產生,那就是乳制品的儲藏問題,下面我們一起學習一下。

            據多年的經驗總結大家都知道乳制品需要全程保持在2℃到6℃之間,這樣乳制品的保存時間會明顯增長而且保證其不變質。接下來我們一起來看一下低溫乳制品的冷庫儲藏。

            低溫的乳制品如果不進行冷藏處理是非常容易變質的

            但是在我們購買乳制品的時候,發現有些乳制品是放在冷柜里冷藏的,而有些乳制品又是直接放在常溫環境中的,那么他們有什么區別呢?下面我們一起來看一下:
                                                       冷庫安裝
            以牛奶為例來說明一下,無需冷藏的牛奶都是需要經過至少132℃以上的高溫滅菌的,其保質期一般在半年左右。我們日常見到的屋頂裝鮮奶還有一些袋裝的鮮奶都是巴氏殺菌乳制品,這些的保質期則要短很多,一般只有7天左右。在前面的內容中我們提到過巴氏殺菌的特點是采用低溫殺菌。在殺滅牛奶中有害菌群的同時比較完好的保存牛奶的品質和口感;

            巴氏奶保質期非常的短,而且必須要儲藏在4℃左右的環境中;有乳業專家曾經表達過,這種牛奶中的有害微生物一般都已經被殺死了,但是仍然會有少量的其他微生物存活。因此如果巴氏奶離開了低溫的儲藏環境,就會造成其變質。

            為了維持牛奶新鮮的口味和豐富的營養,從“奶?!钡健澳陶尽钡健澳坦捃嚒钡健肮S”的工序中明確規定:從擠奶到進廠貯藏的牛奶的全程低溫封閉式的運輸需在6個小時內完成。另外,已為蒙牛等大型乳制品企業建設配套冷鏈設施的和順制冷提醒,除到工廠的嚴格全程冷鏈外。

            眉山冷庫修建凍庫工程建造廠家寒功制冷設備有限公司關于4乳制品低溫儲藏的要求和注意事項就為大家介紹到這里了。明天我們繼續為大家介紹其他相關的專業內容。謝謝大家的查看和支持。同時也希望可以把以上內容轉發給其他有需要的朋友。

                                                       冷庫安裝

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