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蒜苔保鮮儲藏必須掌握的技術要點

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2018-10-25| 瀏覽數:載入中...


            雅安冷庫工程安裝凍庫建造廠家四川寒功制冷設備有限公司前面幾天分別為大家介紹了冷藏及冷凍庫系統冷風機匹配的相關內容。本篇我們一起來看一下關于蔬菜水果保鮮相關的技術要點,下面以蒜苔為例加以說明。歡迎大家加入我們一起探討:

            目前的保鮮技術水平,蒜苔的保險周期已經可以達到8-10個月的時間周期了博雅彩票|官网登录。屬于在瓜果蔬菜類中儲存量比較大而且周期較長同時經濟效益比較高的一個品種了。保鮮技術的成熟使蒜苔的附加值大大的增加了,不僅有效的延長了其供應周期而且還有效的彌補了市場的短缺博雅彩票|官网登录。增加了農戶的經濟收入,同時供應的區域也大面積的增加。下面我們一起來看一下蒜苔儲藏必須要掌握的技術要求。                                                                           

            一、蒜苔的儲藏特性介紹

            蒜苔在常溫狀態下一般可以保存10-15天,如果是在常溫下裝袋大概可以保存20-30天,如果是只降低溫度到0度博雅彩票|官网登录,大概可以存儲兩個月。如果實在零下0.3攝氏度到零下1℃的低溫再加上氣調保鮮的話就可以保存差不多8-10個月。注意氣調保鮮應把氧氣濃度控制在2%~4%、二氧化碳6%~8%之間博雅彩票|官网登录;
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            二、雅安冷庫工程安裝凍庫建造廠家四川寒功制冷設備有限公司為您介紹蒜苔保鮮儲藏的原理

            1、大家都知道蒜苔一般都是在夏季的時候收獲的,因為氣溫比較高,因此在收獲之后容易造成失水、老化甚至是腐爛的情況博雅彩票|官网登录。在高溫條件下,蒜苔的呼吸量非常的大博雅彩票|官网登录,水分消耗比較快。從而造成蒜苔的養分向花苞轉移,加速花苞的成熟,在常溫條件下收獲10-15天之后花苞就會變得膨大散開,蒜苔就開始變黃,口味就會受影響,造成迅速老化,纖維增多甚至無法食用博雅彩票|官网登录;那么就需要運用更好的保鮮技術來實現蒜苔的保存,但是為什么蒜苔可以保鮮長達半年之久呢?

            2、蒜苔能夠儲藏這么久是因為蒜苔有一個對于保鮮十分有利的特點,那就是蒜苔對低溫有很強的忍受能力,而且他對于低氧和高二氧化碳的環境也有非常強的適應能力。因為在蒜苔收獲之后仍然是活體,仍然在繼續呼吸的新城代謝,持續不斷的消耗其體內的養分。在蒸發掉水分的時候會伴隨著熱量的流失博雅彩票|官网登录,然后持續的衰老腐敗。因此蒜苔的儲藏就需要低溫和氣調的狀態下來延長儲存時間,在低溫和氣調的狀態下,可以大大的抑制蒜苔的呼吸作用,從而大大的延長其保鮮時間。

            雅安冷庫工程安裝凍庫建造廠家四川寒功制冷設備有限公司本篇主要是籠統的介紹了一下蒜苔儲藏的特性和原理,明天我們將為大家詳細介紹具體的技術要點,歡迎查看!
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