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蒜苔保鮮儲藏的技術要點

來源:四川寒功制冷設備有限公司| 發布時間:2018-10-27| 瀏覽數:載入中...


            甘孜冷庫工程安裝凍庫建造廠家四川寒功制冷設備有限公司昨天主要為大家介紹了蒜苔儲藏的特性和蒜苔保鮮儲藏的原理。本篇我們一起來看一下蒜苔在保鮮儲藏中的技術要點。只要嚴格按照以下要點來執行操作,相信會給你帶來意想不到的保鮮效果。

            一、適時的采收是確定蒜苔保鮮儲藏質量和效果的重要環節。一般在苔莖長出頂部生葉并向一旁彎曲成一團,苔苞發白、鼓包,然后靠近葉鞘的部分開始發黃的時候,整個蒜苔呈大秤鉤形時九比較適合采摘。采收的時間段一般選擇在上午十點以后進行,一定不要選擇在下雨天來采收。一般情況下都采用提苗的方法來采收;

            二、蒜苔采收后的預處理:

            1、盡可能的立即在地頭陰涼處進行處理,首先去吹過小過嫩的以及已經老熟硬化的和有斷頭損傷及受病蟲侵害的蒜苔。然后去掉蒜苔的葉鞘,并剪去基部纖維化的部分,然后按照大小和質量進行分級。然后捆扎好。一般每捆控制在0.5kg~1kg之間。捆扎好之后的蒜苔及時的放到通風環境良好的容器里面并迅速的轉移到陰涼通風處,以便盡快的散發掉其呼吸產生的熱量。
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            2、如果是對蒜苔采用氣調儲藏,首先應該將蒜苔放置到預冷間里面把溫度降至1℃~4℃以防止其衰老。如果是冰窖儲藏預冷,則應該把蒜苔浸入冰水中1-2個小時,切忌采用迅速降溫這樣對于蒜苔的成色會有很好的保護作用;

            三、蒜苔的部分保鮮貯藏方法介紹

            1、冰窖貯藏發:這種方法一遍比較適用于北方地區,首先是在冰窖的四周用70cm*40cm的的冰磚來做隔層。然后把已經裝入蒜薹和冰磚隔層碼放3層~5層,然后在上面再壓一層冰塊,在有縫隙的地方用碎冰填充滿,在上面用一層1m厚的稻殼來封頂。這種方法的優勢在于其操作簡單,可行性強,但是相較于冷庫而言,其貯藏的周期還是偏短,適用于中短期貯藏。另外就是需要耗費大量的冰塊和人力。一般隔年儲藏其腐爛率會達到百分之二十到百分之四十之間;

            甘孜冷庫工程安裝凍庫建造廠家四川寒功制冷設備有限公司在這里給大家介紹了蒜苔保鮮貯藏的采收時間及蒜苔保鮮之前的預處理和部分的具體貯藏方法。明天我們繼續。謝謝大家!
                                                       凍庫建造廠家

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